{"id":136990,"date":"2025-02-27T16:21:44","date_gmt":"2025-02-27T15:21:44","guid":{"rendered":"https:\/\/test2023.b42.it\/?post_type=product&#038;p=136990"},"modified":"2025-09-06T16:51:40","modified_gmt":"2025-09-06T15:51:40","slug":"finocchietto-selvatico-1-mazzo-da-250-300-gr","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/bio.raccoltoemangiato.com\/en\/prodotto\/finocchietto-selvatico-1-mazzo-da-250-300-gr\/","title":{"rendered":"Finocchietto selvatico 1 mazzo da 250\/300 gr"},"content":{"rendered":"<h2><span style=\"color: #eb5c33\">La Pasta con le Sarde e Finocchietto Selvatico &#8211; Ricetta Tipica Siciliana\u00a0<\/span><\/h2>\n<p>La ricetta pasta con le sarde alla siciliana \u00e8 una piatto tipico della tradizione siciliana che si prepara in tutta la Sicilia da Catania a Palermo. In essa sono infatti coniugati due degli elementi pi\u00f9 rappresentativi della cucina isolana: il\u00a0pesce e la pasta.<\/p>\n<p>In Sicilia\u00a0c\u2019\u00e8 un ampio dibattito su quale sia la\u00a0<strong>ricetta original<\/strong>e della pasta con le sarde alla siciliana che, per\u00f2, ha tre ingredienti imprescindibili: le sarde, il finocchietto selvatico e la pasta. A Catania, ad esempio, si utilizzano l\u2019uvetta, i pinoli e il pangrattato ma non compare, in molte ricette, lo zafferano che, invece, nella variante palermitana \u00e8 presente.<\/p>\n<p>INGREDIENTI:<\/p>\n<ul>\n<li>\n<div class=\"recipe-ingredient-item\"><span class=\"recipe-ingredient-text\"><span class=\"recipe-ingredient-name\">Pasta corta o lunga<\/span><\/span><\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div class=\"recipe-ingredient-item\"><span class=\"recipe-ingredient-qty\"><span class=\"recipe-ingredient-number\">400<\/span><span class=\"recipe-ingredient-unit\"> g\u00a0<\/span><\/span><span class=\"recipe-ingredient-text\"><span class=\"recipe-ingredient-name\">Sarde freschissime<\/span><\/span><\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div class=\"recipe-ingredient-item\"><span class=\"recipe-ingredient-qty\"><span class=\"recipe-ingredient-number\">6<\/span><span class=\"recipe-ingredient-unit\"> mazzetti\u00a0<\/span><\/span><span class=\"recipe-ingredient-text\"><span class=\"recipe-ingredient-name\">Finocchietto selvatico<\/span><\/span><\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div class=\"recipe-ingredient-item\"><span class=\"recipe-ingredient-qty\"><span class=\"recipe-ingredient-number\">30<\/span><span class=\"recipe-ingredient-unit\"> g\u00a0<\/span><\/span><span class=\"recipe-ingredient-text\"><span class=\"recipe-ingredient-name\">Uvetta passa<\/span><\/span><\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div class=\"recipe-ingredient-item\"><span class=\"recipe-ingredient-qty\"><span class=\"recipe-ingredient-number\">30<\/span><span class=\"recipe-ingredient-unit\"> g\u00a0<\/span><\/span><span class=\"recipe-ingredient-text\"><span class=\"recipe-ingredient-name\">Pinoli<\/span><\/span><\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div class=\"recipe-ingredient-item\"><span class=\"recipe-ingredient-qty\"><span class=\"recipe-ingredient-number\">3 <\/span><\/span><span class=\"recipe-ingredient-text\"><span class=\"recipe-ingredient-name\">Acciughe dissalate<\/span><\/span><\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div class=\"recipe-ingredient-item\"><span class=\"recipe-ingredient-qty\"><span class=\"recipe-ingredient-number\">2<\/span><span class=\"recipe-ingredient-unit\"> cucchiai\u00a0<\/span><\/span><span class=\"recipe-ingredient-text\"><span class=\"recipe-ingredient-name\">Cipolla tritata<\/span><\/span><\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div class=\"recipe-ingredient-item\"><span class=\"recipe-ingredient-qty\"><span class=\"recipe-ingredient-number\">5<\/span><span class=\"recipe-ingredient-unit\"> cucchiai\u00a0<\/span><\/span><span class=\"recipe-ingredient-text\"><span class=\"recipe-ingredient-name\">Olio extravergine di oliva<\/span><\/span><\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div class=\"recipe-ingredient-item\"><span class=\"recipe-ingredient-qty\"><span class=\"recipe-ingredient-number\">30<\/span><span class=\"recipe-ingredient-unit\"> g\u00a0<\/span><\/span><span class=\"recipe-ingredient-text\"><span class=\"recipe-ingredient-name\">Pomodori secchi sott\u2019olio<\/span><\/span><\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div class=\"recipe-ingredient-item\"><span class=\"recipe-ingredient-qty\"><span class=\"recipe-ingredient-number\">30<\/span><span class=\"recipe-ingredient-unit\"> g\u00a0<\/span><\/span><span class=\"recipe-ingredient-text\"><span class=\"recipe-ingredient-name\">Pangrattato abbrustolito<\/span><\/span><\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>PROCEDIMENTO<\/p>\n<p>Per prima cosa, pulite radicalmente le sarde, privatele della testa, spinatele e conservate i filetti. Lavateli a lungo sotto l\u2019acqua corrente. Fate ammollare l\u2019uvetta in una ciotola con l\u2019acqua tiepida.Intanto mondate i<em>\u00a0finocchiett<strong>i<\/strong><\/em> e scegliete le punte pi\u00f9 tenere. Mettetele in una pentola con acqua abbondante e fatele lessare per dieci minuti di bollitura. Levate la verdura dalla pentola, servendovi di un mestolo forato e conservate l\u2019acqua di cottura che vi servir\u00e0 per cuocere la pasta. I <em>finocchietti<\/em> vanno scolati, tritati e messi da parte. Prendete la cipolla e tritatene la met\u00e0, e mettetela a rosolare in una casseruola con tre cucchiai di olio, poi aggiungete i filetti di acciuga. Unite qualche cucchiaio di acqua e unite lo <strong>zafferano,<\/strong> l\u2019uvetta prima ammollata e poi ben scolata e i pinoli. A questo punto, aggiungete le sarde e i finocchietti tritati, spolverizzate con un po\u2019 di sale e di pepe, coprite il recipiente e lasciate ultimare la cottura per un paio di minuti. Portate a bollore l\u2019acqua di cottura dove avete cotto i <strong>finocchietti<\/strong> che avevate messo da parte e fatevi cuocere la vostra pasta, scolandola al dente. Scolate e condite con le sarde e la loro salsa. Mescolate, fate riposare per un minuto nella casseruola coprendola con un coperchio e poi servite in tavola con una spolverata di pangrattato abbrustolito sopra.<\/p>\n<p>La vostra <strong><em>ricetta della pasta con le sarde alla Siciliana<\/em><\/strong>\u00a0\u00e8 servita.<\/p>\n<div id=\"attachment_114482\" style=\"width: 460px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-114482\" class=\"wp-image-114482 size-full\" src=\"http:\/\/bio.raccoltoemangiato.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/spaghetti_con_le_sarde.png\" alt=\"Pasta con le Sarde e Finocchietto Selvatico \" width=\"450\" height=\"260\" \/><p id=\"caption-attachment-114482\" class=\"wp-caption-text\">Pasta con le Sarde e Finocchietto Selvatico<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il <span style=\"color: #eb5c33\"><strong>Finocchietto Selvatico <\/strong><\/span>cresce spontaneo nelle <em>colline di Mineo<\/em>, una piccola cittadina, in provincia di Catania. Proprio per questo motivo il <strong>finocchietto selvatico<\/strong> \u00e8 un prodotto <strong>100% naturale. <\/strong>Viene raccolto da mani esperte solo a maturazione completa, fino a comporre <strong>mazzetti da circa 250-300 gr<\/strong>. Il <span style=\"color: #95c221\"><strong>Finocchietto Selvatico<\/strong><\/span> \u00e8 un ingrediente fondamentale nella cucina siciliana,\u00a0 dona, infatti, un sapore inconfondibile agli alimenti.\u00a0 Si utilizza come condimento per le carni grasse, vedi la salsiccia di maiale tipica ragusana, come condimento nella <a href=\"https:\/\/blog.giallozafferano.it\/fantasiaincucina\/ricetta-pasta-con-le-sarde-alla-siciliana\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>pasta con le sarde<\/strong>,<\/a> per preparare il liquore e si utilizza sempre nelle minestre con i legumi. Ma la ricetta in assoluto\u00a0pi\u00f9 famosa\u00a0risulta il<a href=\"https:\/\/blog.giallozafferano.it\/fantasiaincucina\/pesto-di-finocchietto-selvatico-fresco-ricetta-siciliana\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-cke-saved-href=\"https:\/\/blog.giallozafferano.it\/fantasiaincucina\/pesto-di-finocchietto-selvatico-fresco-ricetta-siciliana\/\"><strong> Pesto di Finocchietto Selvatico<\/strong> .<\/a> Ricco di propriet\u00e0 fitoterapiche viene usato in tutte le sue parti nella preparazione di tisane dalle qualit\u00e0 digestive.<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #eb5c33\">Origine: Italia (Sicilia)\u00a0 <\/span><\/strong><\/p>\n<p><span style=\"color: #eb5c33\"><b>Confezione da 1 mazzo di circa 250\/300 gr<\/b><\/span><\/p>\n","protected":false},"featured_media":17509,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[78],"product_tag":[607,608],"class_list":["post-136990","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-in-arrivo","product_tag-finocchietto","product_tag-finocchietto-selvatico","product_shipping_class-specialita","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bio.raccoltoemangiato.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/136990","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bio.raccoltoemangiato.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/bio.raccoltoemangiato.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bio.raccoltoemangiato.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136990"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/bio.raccoltoemangiato.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/136990\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":137018,"href":"https:\/\/bio.raccoltoemangiato.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/136990\/revisions\/137018"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bio.raccoltoemangiato.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17509"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bio.raccoltoemangiato.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136990"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/bio.raccoltoemangiato.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=136990"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/bio.raccoltoemangiato.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=136990"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bio.raccoltoemangiato.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=136990"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}