Tenerumi freschi

I tenerumi: caratteristiche e proprietà

I tenerumi sono una verdura tipica Siciliana, che consiste nei germogli e nelle foglie più giovani della zucchina lunga. Il primo aspetto da menzionare è che sono estremamente facili da digerire, leggeri e hanno un basso apporto calorico. Questo li rende ottimi per chi sta seguendo una dieta dimagrante e per tutti coloro che cercano una buona alternativa alla classica insalata verde, che, alla lunga, può stancare.Non dimentichiamo infatti che i tenerumi sono incredibilmente saporiti, e che, anche con poco condimento, possono dare soddisfazione al palato.Tuttavia, questi, apportano anche altri benefici. Sono infatti ricchi di sali minerali, dalle utilissime proprietà diuretiche, rinfrescanti e disintossicanti.

I tenerumi in cucina

Per conservare tutto il loro sapore e freschezza, una volta reperiti, i tenerumi vanno lavati e scolati, in modo da eliminare l’acqua in eccesso. Vanno poi riposti in un contenitore ermetico e lasciati riposare in frigorifero per un paio di ore, dopodiché sono pronti per essere cucinati. In alternativa si possono anche mettere dentro al congelatore e essere gustati in un momento successivo.